Архив: Су-шеф. Москва.

MOSCOW CHEKHOFF HOTEL

CURIO COLLECTION BY HILTON

Команда профессионалов работающих в MOSCOW CHEKHOFF HOTEL приглашает присоединиться в свои ряды,

в ресторан СУ- ШЕФА

Функционал:

Контролировать работу персонала кухни, обеспечивать по мере необходимости сырьем и заготовкой полуфабрикатов, приготовлением и оформлением блюд в соответствии с технологической картой. Разрабатывать новые блюда и кулинарные изделия.

Соблюдение санитарных правил хранения сырья и реализации готовой продукции.

Контролировать соблюдение нормы закладки сырья.

Соблюдать правила личной гигиены и контролировать соблюдение правил санитарии и личной гигиены персонала смены.

Знать наличие предварительно принятых заказов на обслуживание. Владеть информацией о загрузке отеля, проводимых в отеле мероприятиях, касающихся работы кухни. Контролировать правильность отпуска блюд и изделий с кухни.

Систематически проверять санитарное состояние помещений кухни, наличие и исправность оборудования и кухонной утвари, приборов освещения, средств связи и принимать необходимые меры к устранению недостатков.

Организует инструктаж работников кухни, оказывает помощь работникам в разрешении возникающих в ходе работы проблем, распределяет задания между ними и определяет степень их ответственности; обеспечивает персонал кухни необходимой информацией. Предупреждать возможные нарушения и ошибочные действия персонала. В случае необходимости принимать соответствующие меры по их ликвидации.

Опыт работы от 1 года

Условия:

-сменный график работы;

-"белая компания", оформление в соответствии с Тк РФ;

-развитая социальная политика сетевого отеля расположенного в центре Москвы,

в прекрасном красивом здании.