Архив: Шеф-технолог общественного питания. Астана.
Бюджет
По договоренности
Создан: 7 лет назад
Закрыт
- Описание
На должность ТЕХНОЛОГА требуется специалист в области общественного питания… с высокой степенью самомотивации… пол, рост и вес значения не имеют... Профессионал для которого не существует «невозможного»… на любые задачи смотрит через призму решений… и возможностей… чувствует, что готов для «больших» дел… трудолюбив и терпелив… креативен и любознателен!...
А так же: высокая чувствительность к запахам и вкусам, цветоразличение, объемный и линейный глазомер, тактильная чувствительность, хорошая память, аккуратность, требовательность, организаторские способности, ответственность, честность, порядочность!
Должностные обязанности:
Организация и проведение работ по программе производственного контроля в подразделениях компании. Подготовка рецептур, исходя из технологических особенностей сырья и учитывая конечные требования к продукту. Разработка технологических нормативов, инструкций, учитывая особенности приготовления и хранения блюда; Разработка новых видов изделий, технологий работы, новых рецептур (разработка бюджета проводимых мероприятий); Контроль за качеством сырья, полуфабрикатов и готовых изделий; Анализ и технологический учет брака и дефектов продукции; Участие в работах по подготовке продукции к сертификации; Ведение технологической документации и отчетности; Осуществление контроля за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатацией технологического оборудования; Проведение ежедневного бракеража блюд, анализ и устранение причин выпуска некачественной продукции, принятие участия в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, рассмотрение предложений по совершенствованию технологии производства и дача заключения о целесообразности их использования; Контроль соблюдения санитарных правил и норм; Оптимизация технологических потерь сырья. Выполнение поручений руководства, связанных с производственными задачами.Личностные характеристики:
Наличие четких жизненных целей. Командный стиль работы. Аналитический склад ума. Нацеленность на результат. Лояльность по отношению к компании.Требования:
Образование - технологическое; Опыт работы от 2 лет на аналогичной должности; Опыт разработки рецептур новых изделий и запуск новинок; Знание свойств и понимание технологии производства; Знание нормативной технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии; Уверенный пользователь - ПК, знание 1C; Наличие личной медицинской книжки.Условия:
График работы: 5\2 c 10.00 - 19.00; бесплатное питание; Стабильность (заработная плата стабильно без задержек); Авансы 2 раза в месяц; Бонус за выслугу лет; Возможность финансового и карьерного роста; Дружный коллектив.
- График
- Полная занятость, полный день
- Компания
- Ип траттория, тм (ип пятый элемент)
- Опыт работы
- 3–6 лет
- Город
- Астана
- Категория
Перетащите