Архив: Шеф-повар. Красноярск.

Описание

Обязанности:Контроль выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с клиентским спросом.Осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья.Осуществление контроля качества входящего сырья.Контроль соблюдения норм СЭС на производстве.Прохождение проверок. Взаимодействие с контролирующими органами.Отслеживание соблюдения товарного соседства, чистоты холодильников, морозильных камер.Контроль технологических процессов и циклов на производстве продуктовых полуфабрикатов.Требования:Высшее образование, опыт работы не менее 1 года в должности Шеф-повар.Стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности.Знание основных правил общепита (СНИП, САНПИН,ТЕХ.РЕГЛАМЕНТ, ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ, маркировка, нормы отходов, соблюдение товарного соседства.Знание нормативных документов по общественному питанию. Знание норм расходов сырья и п/фабрикатов.Условия:Оформление согласно ТК РФ;Система мотивации: оклад от 50000.Адрес вакансии:город Красноярск, улица Мира 129

График

Полный рабочий день

Компания

Ресторан сударь

Опыт работы

3 года

Образование

Среднее профессиональное

Город

Красноярск

Адрес

, железнодорожный район, проспект мира, 129, 129

Категория

Туризм/Рестораны, Повар