Архив: Операционный директор в рестораны Макдоналдс. Москва.

В компании ООО "Развитие РОСТ", входящий в структуру крупного холдинга ООО "Росинтер Ресторантс" (первый партнер ООО "Макдоналдс" по франчайзингу в России), открыт конкурсный набор на позицию Генеральный управляющий. Организация, контроль и операционная деятельность на 4 ресторана.

Два ресторана в г. Санкт-Петербург ,аэропорт Пулково, рестораны в г. Москва аэропорт Шереметьево Д и аэропорт Домодедово.

Обязанности:

Управление и администрирование:

- организация работы и эффективное взаимодействие всех подчиненных структурных подразделений предприятия, согласно схеме распределения функциональных обязанностей, направление их деятельности на развитие ресторана, повышение уровня продаж и увеличение прибыльности

- обеспечение и контроль соблюдения стандартов торговой марки во всех ресторанах вверенной территории

- руководство хозяйственно-финансовой деятельностью ресторанов в области материально-технического снабжения, закупок и хранение сырья, реализации продукции, обеспечения эффективного использования материальных и финансовых ресурсов, снижения их потерь, ускорения оборачиваемости оборотных средств

- контроль своевременного заключения хозяйственных и финансовых договоров с поставщиками и потребителями сырья и продукции (расширение прямых и длительных связей, обеспечение договорных обязательств по поставкам продукции)

- своевременная подготовка и передачи информации, документов и отчетности всех видов, согласно принятым в Компании стандартам корпоративной отчетности

- поддержка ресторанов в операционной деятельности.

Маркетинг:

- эффективное внедрение всех предлагаемых руководством концепций идей, направленных на повышение привлекательности торговой марки для гостей, инвесторов и персонала

- инициирование идей для поддержания продаж в соответствии с бюджетом

- организация и контроль за выполнением утвержденной маркетинговой стратегии Компании, торговой марки.

Работа с лицензиарами:

- координация и контроль всех оперативных вопросов, связанных с функционированием ресторанов по договору коммерческой концессии на территорий аэропортов

- контроль соблюдения Торговой марки в ресторанах, действующих по договору коммерческой концессии.

Инновации:

- активная поддержка и инициация внедрения новых технологий, направленных на повышение уровня сервиса, продаж, оптимизации затрат вверенных ресторанов.

Финансы:

- ответственность за выполнение всех статей бюджета (food cost, labor cost, средний чек, количество чеков)

- контроль выполнения операционного плана, плана по прибыли и др. финансовым показателям, за правильным расходом оборотных средств, обеспечение своевременной выплаты заработной платы сотрудникам

- обеспечение выполнения плана по товарообороту

- составление бюджета и согласование бюджета ресторанов на вверенной территории

- оптимизация затрат.

Управление человеческими ресурсами:

- обеспечение 100% укомплектованности ресторанов персоналом и менеджерами, формирование кадрового резерва

- эффективное обучение и развитие всех сотрудников ресторанов вверенной территории

- определение целей и задач по SMART для директоров, координация и контроль их выполнения

- контроль выставления целей (ежемесячно) по KPI всем подчиненным сотрудникам

- минимизация текучести кадров.

Обеспечение безопасности:

- обеспечение конфиденциальности всей информации компании

- учет и сохранности материальных ценностей

- проведение контрольных проверок, инвентаризаций основных средств, товарно-материальных ценностей, денежных средств в кассе

- своевременное предоставление документов в бухгалтерию и руководству Компании

- контроль за исправлением недостатков учета ОС, ТМЦ и денежных средств в кассе ресторанов вверенной территории

- контроль за возмещением ТМЦ и денежных средств, выявленным по результатам инвентаризации в ресторанах.

- высшее образование

- опыт работы в ресторанном бизнесе на руководящих должностях не менее 3-х лет. Опыт работы в фастфуде, в том числе компании "Макдоналдс" ОБЯЗАТЕЛЕН!

- опыт составления бюджета и контроль за его выполнением

- опыт управления персоналом от 100 человек

- готовность к регулярным командировкам в г. Санкт-Петербург (ежемесячно)

- оформление согласно ТК РФ

- испытательный срок от 3-х до 6 месяцев

- полностью белый оклад

- пятидневная рабочая неделя с двумя плавающими выходными

- разъездной характер работы: 80% рабочего времени - нахождение в ресторане, 20% - офис

- ежемесячные командировки в г. Санкт-Петербург

- ежемесячные бонусы за выполнение финансовых показателей

- ежегодный оплачиваемый отпуск 28 дней+ 3 дополнительных дня за ненормированный рабочий день

- компенсация проезда, либо парковки

- компенсация расходов на мобильную связь, согласно Политике компании.