Архив: Повар ППБУ, СПБУ (5 разряд). Мурманск.

ОБЯЗАННОСТИ:

Осуществлять качественное и своевременное приготовление пищи при условии максимального обеспечения гигиены.

Соблюдать нормы расходования продуктов, установленные технологические и санитарные требования к приготовлению пищи и хранению продуктов.

Своевременно и качественно готовить различные первые, вторые, сладкие, холодные блюда и гарниры.

Правильно использовать все производственное оборудование камбуза.

Составлять меню совместно с помощником капитана по АХЧ и судовым врачом.

Составлять заявки на получение продуктов и принимать участие в получении их на ПБУ.

Выполнять последовательность операций при первичной обработке продуктов, правила и последовательность процессов тепловой обработки, варки, тушения и т.д.

Соблюдать сроки хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и норму отходов при обработке сырья.

Участвовать в первом уровне административно-производственного контроля за состоянием охраны труда, перед началом рабочего дня проводить осмотр своего рабочего места.

Следить за исправностью оборудования, приспособлений, инструмента и приборов.

Проверять наличие и исправность ограждений, предохранительных приспособлений, блокировочных и сигнализирующих устройств, средств индивидуальной и групповой защиты, состояние проходов, переходов, площадок, лестничных устройств, перил, а также отсутствие их захламленности и загроможденности.

Содержать в чистоте свое рабочее место, правильно использовать средства индивидуальной и коллективной защиты и приспособления, обеспечивающие безопасность труда; применять спецодежду и другие средства защиты, использовать безопасные приемы труда; обращать внимание на поведение других работников, выполнение ими личных мер безопасности, напоминать им о необходимости использования безопасных приемов труда, выполнения требований техники безопасности, производственной санитарии, пожарной и газовой безопасности.

Немедленно извещать своего непосредственного или вышестоящего руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, в том числе о проявлении признаков острого профессионального заболевания (отравления).

Осуществлять прием и сдачу смены (вахты) в соответствии с утвержденными графиками сменности, режимом рабочего времени работников Филиала.

ТРЕБОВАНИЯ:

Среднее профессиональное образование по профессии «Повар 5 разряда».

Без предъявления требований к стажу работы, квалификационное свидетельство судового повара.

Повар 6 разряда должен знать:

правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты,

технологию приготовления любых блюд и хлебобулочных изделий.

Владение ПК

УСЛОВИЯ:

Достойная зарплата, соцпакет.