Архив: Бренд-шеф (японская, паназиатская кухня). Иркутск.

Описание

Должностные обязанности:

управление персоналом кухонь нескольких заведений и полный контроль производства; разработка нового меню, блюд, концепций, обновлений, специальных предложений; составление технологических и калькуляционных карт, разработка стандартов; снятие ежемесячной инвентаризации; работа над снижением себестоимости; контроль работы с поставщиками; контроль осуществления заказа продуктов; подбор и обучение поваров, су-шефов, шефов.

Требования:

опыт стабильной работы шеф-поваром, бренд-шефом на японской, паназиатской кухне; стандартизация и соблюдение всех санитарных норм и норм хранения продуктов; опыт разработки и внедрения единых стандартов (калькуляционных карт, технологических карт, чек-листов, описания бизнес-процессов); перфекционизм; высокий профессионализм.

Условия:

- возможность работать с одной из самых крутых и амбициозных команд города;

- уровень заработной платы оговаривается на собеседовании.

График

Полная занятость, полный день

Компания

Ооо бюро событий

Опыт работы

3–6 лет

Город

Иркутск

Категория

Управление персоналом