Архив: Младший су-шеф. Нижний Новгород.

Описание

Обязанности:
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья, соблюдением технологических карт; Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд; Контроль над правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств; Контроль над производственной и трудовой дисциплиной; Проведение инвентаризации ; Взаимодействие с поставщиками; Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил в соответствии с действующем законодательством РФ, а также санитарных стандартов НАССР. Взаимодействие с другими отделами отеля  
Требования:
Стаж работы в должности су-шефа не менее 2 лет в ресторане соответствующего уровня обязателен (международный опыт приветствуется); Умение решать моментальные проблемные ситуации; Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов; Знание современных трендов гастрономии и высокой кухни; Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде; Умение руководить командой и быть лидером; Английский язык на разговорном уровне приветствуется; Грамотная устная и письменная речь. Условия:
Оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ; Работа в центре Нижнего Новгорода (Театр Драмы, Нижегородский Кремль) Бесплатное питание, униформа; Работа на современной оборудованной кухне Работа в отеле международного бренда Marriott; Специальные цены на проживание в отелях бренда по всему миру

График

Сменный график

Компания

Sheraton nizhny novgorod kremlin, ооо

Опыт работы

3 года

Образование

Среднее профессиональное

Город

Нижний новгород

Адрес

Пл.театральная, д.1

Категория

Туризм/Рестораны, Повар